Licors Jané
Varietats de raïm del cava
18 març 2016
  Existeixen unes 2000 varietats de raïm, tant per a consum directe com per a vinificació. En les varietats que són per a consum directe l’aspecte del fruit és un factor dominant en la seva selecció i en les de vinificació es dóna més atenció
Dolços i generosos
18 març 2016
Un vi generós és un vi especial de molt alta graduació, entre 14 i 23°. Es pot obtenir de dues formes bàsiques: Per addició d’alcohol al most abans de la fermentació. Per aturada de la fermentació amb l’addició d’alcohol, obtenint un vi mut. L’addició d’alcohol pot ser amb alcohol etílic o amb
DO cava
15 març 2016
L’origen del Cava es troba associat a l’esplendor de la viticultura catalana de mitjans del segle XIX. Els estudis de microbiologia de Louis Pasteur aplicats al vi van representar poder controlar la segona fermentació a l’ampolla, i el descobriment del tap de suro va fer
Les Denominacions d’Origen a Catalunya
La tradició, la cultura del vi i el conreu de la vinya han estat presents a Catalunya des de fa més de 2.300 anys! Històricament, quan un producte assolia un cert renom en el mercat se l’anomenava amb el seu lloc d’origen. Així, de forma
Mètodes d’elaboració del cava
Un cop collit el raïm en perfectes condicions, comença l’elaboració del Cava mitjançant un complex procés en el qual l’experiència del productor i el temps converteixen el most en un vi escumós excepcional. EL PROCÉS D’ELABORACIÓ: Transport, presa de mostres i descàrrega del raïm L