DO cava
L’origen del Cava es troba associat a l’esplendor de la viticultura catalana de mitjans del segle XIX. Els estudis de microbiologia de Louis Pasteur aplicats al vi van representar poder controlar la segona fermentació a l’ampolla, i el descobriment del tap de suro va fer
Mètodes d’elaboració del cava
Un cop collit el raïm en perfectes condicions, comença l’elaboració del Cava mitjançant un complex procés en el qual l’experiència del productor i el temps converteixen el most en un vi escumós excepcional. EL PROCÉS D’ELABORACIÓ: Transport, presa de mostres i descàrrega del raïm L
Servei i decantació
Quan un comença a gaudir més del plaer de prendre vi, el seu servei es converteix en quelcom molt important. Tant a casa com al restaurant, el bon servei del vi fa que aquest es gaudeixi molt més, especialment quan es compta amb les eines
Tipus de cava
Els Caves es classifiquen en funció de diferents criteris, atenent a la durada de la criança, el contingut de sucre i les varietats de raïm emprades. Segons el temps de criança La durada del procés d’elaboració del “CAVA”, que comprèn, des del moment del tiratge